CMA注冊管理會計師如何分析：資產百億譚魚頭的沒落

25756 閱讀 2020-12-13 09:42:42

2020年8月中旬，潭魚頭關閉了成都大本營的*后一家店，從此承載了整整一代人味覺記憶、創下無數商業傳奇的譚魚頭招牌就此封存。13年前，譚魚頭創始人譚長安以20億財富進入福布斯富豪榜，但短短十幾年里，譚魚頭從頂峰到低谷，從員工上萬到分崩離析，從資產近百億到債務危機，從門店遍布大江南北到全部關閉，這個連鎖火鍋正式結束了自己的時代。

“出道即巔峰”的譚魚頭(融躍CMA)

譚長安于一個偶然的機會發現魚頭雖然沒有多少肉，但卻可以拿來做火鍋，帶著這個靈感譚長安開始創業。譚魚頭成立之初，成都的一些火鍋商家重復使用火鍋油料，導致消費者強烈不滿，火鍋行業陷入*度蕭條之中。譚長安為解決當時情況，*推出一次性健康鍋底，并邀請前來就餐的顧客參觀火鍋底料的炒制和菜品的加工過程，甚至為擴大品牌美譽度，在媒體上進行了“譚魚頭堅決抵制回收利用火鍋油不法行徑”的宣傳，并*消費者一旦發現鍋底重復使用，便可獲得重金賠償。而譚魚頭也因其*和獨特口味，成功度過本次行業危機，且在消費者心中留下了*強的信譽度。(融躍CMA)

譚魚頭迅速躥紅后，開始以香港為起點布局港澳臺地區及海外市場，同時采用從北京開始轉戰東北、華北、西北、中原、華東、華南，然后再次回到西南的迂回包抄戰略。2004年，譚魚頭在重慶開設*直營店，自營旗艦店是譚魚頭在擴張路上的重要轉型，后來又相繼推出了一系列配套政策，實現了全國范圍內的統一生產、統一配送和統一品質。自營旗艦店+系統化戰略，讓譚魚頭一步步走向全國，走向世界。(融躍CMA)

譚魚頭隕落的原因

兩次資本上市均告失敗。為了上市，譚魚頭于2001年在香港成立譚魚頭集團控股有限公司，并隨后在銅鑼灣開設*家香港分店。香港譚魚頭自成立后，就嚴格按照上市規則運營。2009年，福記食品因現金流、人員流失等問題，在10月19日向香港高等法院提出清盤申請。若譚魚頭能拿下了福記食品，就意味著步入了資本市場。但由于消息的傳播，好多內地餐飲企業蜂擁而至，*終國資背景的安徽創投以6.58億港元的價格將福記收編，也意味著香港譚魚頭上市的*次失敗。第二次上市的經歷與*次比較類似。2011年，香港譚魚頭準備悄悄拿下維奧集團時，卻又被中廣核旗下中國鈾業發展公司以9.84億多港元“搶”走。譚魚頭兩次資本上市均已失敗告終。

掌權人遠離一線，不注重餐飲服務本質。自2014年，譚魚頭的掌權人譚長安就離開成都前往香港生活，直到今年疫情后。譚長安身為諾大企業的*，卻遠離了一線，無法掌握一手信息，減少了對顧客心理的把控，對于專心研究菜品變化等餐飲服務有所忽略，一味地追求上市，在兩次借殼上市失敗后，仍不終止上市決策。(融躍CMA)

簽訂對賭協議，盲目擴張。由于兩次借殼上市失敗后，譚魚頭準備自己IPO上市，并與一家香港風投公司簽訂對賭協議，協議要求：“風投出2000萬美元，譚魚頭則需花3年的時間達到盈利目標，將公司做到上市。”風投公司前期投入500萬美元，但潭頭魚按照2000萬美元的規模籌備、裝修、開店，甚至進行一些其他火鍋公司的股權投資，從而留下來1500萬美元的空缺，這直接造成了資金鏈的緊張。而此時一則“豆腐塊”報道，使譚長安的財務問題雪上加霜，他在銀行的信譽進一步降低，借錢變得更困難，所以到*后也沒有達到*步對賭協議的利潤規定，因此面臨高額的對賭賠款。譚魚頭資金回流不暢，企業負債開始攀升，直接影響到了各個門店的經營；同時，前期擴張太快的后遺癥也開始凸顯，一家又一家門店接連倒閉，國內火鍋行業霸主也正式結束了自己的時代。